söndag 20 januari 2013

Omskolning av chili igen

Idag fick några chilisorter lite mera andrum. De mest förvånande sorterna var olika chiltepiner som jag tycker brukar vara lite småkinkiga att få att gro och en av sorterna grodde inte alls när jag sådde dem sist. För att få upp någon planta beslutade jag mig för att så ordentligt. Och de var inte alls knepiga att få att gro. Så efter ett tag såg krukorna ut som på bilden nedan. Nu är de i alla fall omskolade och jag sparade bara en av varje sort.

Sorterna är Garcia Family, Hermosillo Select, Tohono O'odham, Texas och South Texas Chile Pequin.


söndag 13 januari 2013

Vitlök 2012/13

Nedan har jag gjort en sammanställning över den vitlök jag odlar denna säsong. Utöver sorterna nedan odlades även en tjeckisk sort (Vekak Czech) under 2012 men den utsädet var så förkrympt att det blev väldigt små lökar av den. Kanske är det möjligt att få upp den i storlek efter några säsonger men denna släpper jag och fortsätter med andra sorter och bättre utsäde.
Mycket av beskrivningarna och alla medelvikter grundar sig på förra årets skörd.


Antonnik. Typ 4. Denna är stor och mycket smakrik. Den har hittills varit den godaste varje säsong. Stora lökar med vitt skal med få, ca 6 st, rosa-färgade klyftor. Utsäde kommer ursprungligen från Åke Truedsson.Vikt 60-80 g.

Bogatyr. Kommer från Gatersleben Seed Bank (#7204) i östra Tyskland men kommer ursprungligen från Moskva. Mycket stor vitlök med bra lagringsegenskaper. Hard neck-sort med lila-strimmigt skal och 5-7 bruna eller lila-randiga klyftor per lök. Vikt 50-60 g. Utsäde från SSE.

Chinese Flat. Små lökar med vitt skal och ca 6 gula klyftor. Vikt ca 25 g.

Chinese Hong. Små flätbara lökar med krit-vitt skal och 5-6 gula klyftor. Vikt ca 20 g. Utsäde köpt i Shanghai.

Chinese White. Små lökar med vitt skal och 7-8 st gul-bruna klyftor.

Georgian Crystal (även kallad Cichisdzhvari). Kommer från Gatersleben Seed Bank (#6819) i östra Tyskland. Mild smak och utmärkta lagringsegenskaper. Hard neck, 4-6 klyftor per lök. Utsäde från SSE.

Georgian Fire. Kommer från Gatersleben Seed Bank (#6822) i östra Tyskland. Het i smaken. Hard neck, 4-6 klyftor per lök. Utsäde från SSE.

Irkutsk. Typ 5A, lila-randigt skal, stora lökar stora klyftor.

Leningradskij. Typ 4. Stora vit-rosa lökar med 6-7 stora brun-färgade klyftor. Vikt 50-60 g. Ursprungligen från Åke Truedsson.

Moskovskij. Typ 4. Svagt lila-randigt skal och klyftor. Många små klyftor i dubbla rader. Ny från Åke Truedsson denna säsong.

Novosibirsk. Lila-randiga medelstora lökar med 5-6 stora klyftor. Klyftor med brunt skal. Lökarnas storlek kan bero på dåligt utsäde. 2011/12 var första gången jag provar denna sort. Vi får se nästa år om de efter lite bättre skötsel ökar i storlek.

Rysk 4. Typ 4, skal och klyftor vit-rosa, stora lökar stora klyftor. Ny för denna säsong, från Åka Truedsson.

Rysk T403. Mycket liten lök med vitt lila-strimmigt skal och bruna klyftor. Dåligt utsäde.

Petrovskij. Typ 5A. Stora lökar med lila-randigt skal  och stora lila-färgade klyftor. Vikt 50-60 g.

Pskem River. Ursprungligen insamlad av SSE-medlemmen Johnn Swenson 1989 vid Pskem River Valley i Uzbekistan. Hard neck, 4-5 lila-randiga klyftor per lök. Utsäde från SSE.

Sibirian Red. Typ 5A. Stora lökar med lila-randigt skal. 4-6 mycket stora bruna klyftor. Vikt ca 60 g.

Tsezar. Typ 5A. Lökar har vitt skal med lila strimmor och 4-6 stora brun-lila klyftor. Vikt ca 60 g.

Ural 1. Typ 5. Lila-randigt skal, stora lökar och klyftor.

torsdag 3 januari 2013

Frösådd av kaffir lime

Den senaste tiden har jag varit på jakt efter att föröka lite exotiska växter. De jag framför allt letat efter är kaffir lime, Citrus hystrix, och vietnamesisk koriander, Persicaria odorata (syn. Polygonum odoratum). Efter ett par turer till de asiatiska butikerna kring Möllevångstorget i Malmö så hittade jag i alla fall frukter av kaffir lime. De sista två de hade dessutom.


Här syns de (t.h.) tillsammans med två mera släta "vanliga" lime-frukter (t.v.).


Nu har jag i alla fall fall skördat kärnor, vilket de hade massvis av, och lagt dem på tork tills imorgon. Då är det dags att plantera dem och vänta på att det tittar upp ett par kaffir lime-plantor. Jag hoppas redan nu på att kunna skörda blad till kommande grytor.

Tryfflar med yerba mate och chili


Detta är en modifierad version av ett recept från tv-programmet “Trädgårdsapoteket - jul”. Ett program med James Wong producerat av BBC. Sändes på SVT den 26 december 2012. Sats om ca 15 tryfflar. Yerba mate-extraktet tillför koffein och syftar till att göra godiset lite lätt uppiggande.


 

1L kokande vatten
2 kuber habanero
1 tsk kryddpeppar-korn
1 vanliljstång delad längs med och hackas grovt
4 rågade msk honung
4 rågade msk yerba mate

Koka tills vätskan reducerats till 150 ml. Sila av det fasta materialet.

Smält 200 g mörk 70%-ig choklad i vattenbad. Häll ner yerba mate-avkoket i den smälta chokladen under omrörning. Låt svalna (tex i kylen) i minst 30 min.

När smeten stelnat, ta upp med en matsked och rulla den i en blandning av 3 delar finmalet farinsocker och 1 del kakaopulver. Rulla dem runda i handen och servera i tex mini muffinsformar.